Veau au pickles

Pour 4 personnes

4 mignonnettes/médaillons de veau
2 bonnes c. à s. de pickles
2 dl de crème fraîche allégée ou de fromage blanc maigre
Sel, poivre

Faire revenir les mignonnettes dans une poêle antiadhésive poêle. Saler, poivrer.
Au bout de 5 minutes, retirer les mignonnettes, ajouter un verre d'eau chaude dans la poêle et détacher les sucs de cuisson.
Ajouter le pickles et la crème fraîche ou le fromage blanc. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
Remettre les mignonnettes et laisser cuire sur feux doux 5 minutes de plus.