Ingrédients pour 8 rouleaux de printemps 8 feuilles de riz Crudités au choix, ici: laitue iceberg, carottes et céleri râpés, concombre, un peu de salade iceberg ou de laitue pommée 4 tranches de saumon fumé ou de carpaccio de saumon 4 bâtons de surimi...

Pour 8 terrines individuelles 400 gr de carpaccio de saumon 400 gr de saumon frais (filets) 200 gr de pommes purée de pommes de terre4 c. à s. de ciboulette ciselée 2 grosses échalotes hachées 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée ou de fromage blanc...

Pour 4 personnes 4 feuilles de brick 8 scampi décortiqués 200 gr de mélange de légumes asiatiques 1 c. à s. d'épices asiatiques de chez Oil and Vinager (galerie Saint Lambert pour les Liégeois) 1 c. à s. de citron keffir (chez Delhaize) 1 gousse d'ail...