Recettes de régime ... une diététicienne à la maison

20 janvier 2016

Poulet aux échalotes

Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 500 g d'échalotes 100 g de ciboulette ciselée (surgelée) Vinaigre d'alcool (à doser selon le goût) 250 g de fromage blanc maigre Cubes de bouillon de volaille dégraissé Mélange d'épices pour poulet Faites revenir les...

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20 janvier 2016

Poêlée de poireaux, champignons au Philadelphia allégé ... pour viande et poisson

Ingrédients pour 4 personnes 4 poireaux1 kg de champignons de Paris250 ml de crème fraîche allégée à 4 % de matières grasses1 Philadelphia light au saumon, pour un plat de poisson, un Philadelphia light au choix pour un plat de viandeBouillon de légumes...

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19 janvier 2016

Sauce aux champignons et au Philadelphia ail et fines-herbes

Voici une petite sauce que vous pouvez proposer soit avec du poisson, soit avec des viandes blanches grillées ou poêlées sans matières grasses. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg 500 de champignons de Paris1 Philadelphie light aux fines-herbes1 échalote...

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19 janvier 2016

Poulet au paprika, persil plat et coriandre

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de blancs de poulet1 yaourt maigreUne dizaine d'olives vertes dénoyautéesQuelques feuilles de coriandreQuelques feuilles de persil platPaprika en poudreSel, poivre Mélangez le yaourt avec les feuilles de coriandre et...

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18 janvier 2016

Potage au chou rouge

Ingrédients 1/2 chou rouge2 oignons1 courgette2 c. à s. de vinaigre d'alcoolBouillon de boeuf dégraissé (cubes + eau) Coupez le chou rouge en morceaux.Epluchez les oignons et coupez-les en morceaux également.Lavez et coupez la courgette en rondelles.Mettez...

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17 janvier 2016

Salade de thon/poivrons/concombre/ciboulette

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de thon en boîte au naturel4 poivrons rouges1 concombre1 échalote hachéeLe jus de 2 citrons2 c. à s. de ciboulette ciselée2 c. à s. de mayonnaise allégéeSel, poivre Egouttez le thon et mettez-le dans un saladier.Ajoutez...

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16 janvier 2016

Saumon poché, légumes asiatiques, sauce claire, acide et piquante

Ingrédients pour 4 personnes 600 à 800 g de saumon coupé en filets500 g de pousses de soja néttoyées1 salade iceberg1 chou chinoisBouillon de légumes dégraissé (cubes + eau) Fumet dégraissé (cubes + eau)Pâte de pimentsVinaigre de rizPoivre Faites bouillir...

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14 janvier 2016

Salade hollandaise

Pour 4 personnes 8 grosses poignées de salade ciselée2 carottes4 oeufs cuits durs1 oignon haché4 tranches de fromage de Hollande allégéQuelques tomates cerise4 c. à s. de petits oignons au vinaigre1 c. à s. d'huileVinaigre de vin blancSel, poivre Mélangez...

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13 janvier 2016

Chou-fleur gratiné à l'italienne

Ingrédients pour 4 personnes 1 gros chou-fleur 500 ml de passata de tomates 1 oignon 1 c. à s. de basilic haché 100 ml de crème fraîche à 4 % de matières grasses200 gr de fromage râpé allégéSel, poivre Paprika Huile d'olive Nettoyer et cuire le chou-fleur...

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13 janvier 2016

Ragoût d'agneau à la moutarde

Pour 4 personnes 600 g de viande d'agneau (à mijoter) 1 kg de haricots verts 1 oignon haché Moutarde à l'ancienne Moutarde douce ou forte Bouillon de légumes ou de boeuf dégraisséSel, poivre Faites revenir la viande, dans une cocotte antiadhésive, afin...

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